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Accord Vin : Crémant Rosé BRUT
La pâte brisée sucrée
La garniture fraise rhubarbe
La pâte brisée sucrée :
Préchauffer le four à 220°C
Mettre 165gr de beurre coupés en morceaux, 350gr de farine, 70gr de cassonade, 100gr d’eau et 1.5 pincées de sel dans un saladier. Pétrir.
Former une boule, étaler la pâte et la mettre dans le moule à tarte préalablement beurré.
Réserver au frigo, couvert d’un film plastique.
La garniture fraises rhubarbe :
Ajouter 140gr de cassonade, ½ gousse de vanille, 40gr de maïzena dans un saladier, mélanger et réserver.
Mettre 400gr de rhubarbe lavée et coupée en morceaux de 1cm dans un saladier.
Mettre 350 grammes de fraises lavées et coupées en 2 dans le saladier.
Ajouter le zeste de citron vert.
Prélever 3 cs du mélange sucre, maïzena, vanille et le répartir sur le fond de tarte.
Verser le reste du mélange sur les fraises et la rhurbarbe, mélanger et verser le tout sur le fond de tarte.
Mettre dans le four pendant 10min à 220°C puis prolonger la cuisson pendant 20min à 190°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
