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« LES RECETTES D’AMÉLIE »

Recette n° 1

Tarte flambée au fenouil, céleri, noix et Roquefort

Temps total
20 min
Difficulté
Facile
  • Temps de préparation
    15 min
  • Temps de cuisson
    5 min

Recette issue du livre : « Tartes Flambées, 55 recettes sucrées et salées » de J&J Hublet-Mertens

Accord Vin : Pinot Gris Vieilles Vignes

Ingrédients pour
la garniture

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 branche de céleri
  • 30g de cerneaux de noix
  • 150g de crème épaisse
  • 150g de Roquefort
  • 2 cs de Cognac
  • Sel aux herbes
  • Poivre noir du moulin

Le conseil du chef

Pour une soirée d’été entre amis

Préparation

Mélangez la crème épaisse avec la moitié du roquefort et le cognac.

Salez et poivrez.

Laver et égoutter le fenouil et le céleri.

Réserver quelques petites feuilles de céleri pour la décoration.

Couper le fenouil en fines lamelles et le céleri en bâtonnets (environ 8 cm sur 0,5 cm).

Hacher les cerneaux de noix, et Emilie était le reste du roquefort.

Couvrir les fonds avec le mélange, crème épaisse/roquefort.

Répartir le fenouil, le céleri, le roquefort, et les noix par-dessus, puis, enfourner.

Ajoutez les feuilles de céleri avant de servir. 

Pour une soirée d’été entre amis