Le Gewurztraminer apprécie les sols marno-calcaires ou argilo-sableux et les meilleures expositions. De rendement moyen, il est précoce et peut parfois être sensible à la coulure au printemps.

Il produit des vins puissants et riches, aux arômes d’épices, de fleurs ou de fruits exotiques.

Ce cépage est également idéal pour les vendanges en surmaturation : vendanges tardives ou sélections de grains nobles.

Vinification des Vins d’Alsace