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Domaine Armand Gilg G.A.E.C.
2 Rue Rotland - F
67140 - MITTELBERGHEIM
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Les Vendanges Tardives
Ces crus prestigieux sont récoltés plusieurs semaines après la fin des vendanges traditionnelles. Les raisins sont alors atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea). Pour protéger cette appellation, des règles très strictes ont été établies : |
L’appellation vendanges tardives est réservée à certains cépages : Riesling, Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer.- les raisins doivent atteindre un taux de sucre minimum :
- Riesling et Muscat : 235 g/litre (14°d’alcool potentiel)
- Pinot Gris et Gewurztraminer : 276 g/litre (15,3°).
- l’I.N.A.O. effectue un contrôle le jour de la vendange.
- la chaptalisation est interdite.
- les vins sont dégustés et analysés 18 mois après la récolte.
Tout en gardant la caractéristique de chaque cépage, on obtient des vins moelleux et plus puissants. Les vendanges tardives sont des vins de garde. Ils n’atteignent leur maturité qu’après un minimum de 3 ou 4 ans et peuvent se conserver au moins 10 ans.
Les raisins ont été récoltés le 16 décembre, après la première neige. Les vignes avaient été recouvertes de filets pour les protéger des étourneaux ! |
La vendange la plus tardive du domaine : 1997.