Les Vendanges du Crémant d'Alsace ont débuté le Lundi 29  Août 2011.

Déchargement des bacs et pesée des raisins. Le pressurage est limité : 150 kg de raisin ne peuvent produire plus de 100 litres de moűt.

Les raisins sont déversés sur un tapis roulant qui les achemine intacts vers le pressoir.