En Alsace Hors Série De ceps en caves 2007 Dégustation : Crémant d'Alsace Brut 2005 (Auxerrois, Pinot Gris et Riesling) Crémant Riesling Brut 2005 Crémant Blanc de Noir Brut 2005 (Pinot Noir) Dans la famille Gilg, l'ambiance est feutrée, et à la courtoisie. Vertus de siècles passés mais non oubliées, on les retrouve dans des cuvées travaillées dans la finesse, sans recherche de clinquant, avec des intensités tout en nuances. C'est beau, c'est bon, les bulles sont gaies et élégantes. Entre la grande palette aromatique, de l'assemblage, la vivacité du Riesling et la force tranquille du Blanc de Noir, que préférer, sinon les trois ? Vieilles bouteilles : De pétillants trésors Au Domaine Gilg à Mittelbergheim, les caves contiennent des Crémants de 20 ans d'âge. (non disponibles à la vente). Le village de Mittelbergheim Classé dans la catérogie très enviée des plus beaux villages de France, il ne peut pas renier son appartenance alsacienne, tant il est ici proche de la carte postale.

* * *

Crémants de France

Vins et Art de Vivre en France

Décembre 2006 - Janvier 2007

Crémant d'Alsace Brut 2004

Médaille d'Argent Concours des Crémants de France

* * *

En Alsace
Hors-Série De ceps en cave 2006

Dégustation

Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2005

" A table, ou au dessert, une référence pour un Sylvaner ", se sont exclamés les dégustateurs, séduits par un nez exubérant et complexe, ainsi qu'un bel équilibre en bouche.

Pinot Gris Grand Cru Zotzenberg 2004

Des notes d'agrumes complexes, une attaque sur la douceur, mais un équilibre qui se construit petit à petit. Le Zotzenberg (grand cru connu pour ses merveilleux Sylvaner) commence à livrer ses secrets.

Crémant d'Alsace Brut 2004

Dur de faire un choix dans l'impressionnante gamme de bulles de chez Gilg... En voilà un avec des notes de fruits rouges, de fraises, généreux sans être vineux. Quand boire ce Crémant, sinon à des moments que l'on veut rendre encore plus agréables ?

Savoir offrir du Vin

Jean-Pierre et Thierry Gilg
au Domaine Gilg à Mittelbergheim




Dans les sous-sols du Domaine Gilg,
on trouve des foudres anciens et une splendide oenothèque.

* * *

ELLE à table
Septembre Octobre 2005

SUR LA ROUTE
DE L’ALSACE GOURMANDE

Bonnes Adresses d’Alsace

Domaine Armand Gilg
Muscat 2003, 6,50 €

.

* * *

En Alsace Hors-série
De ceps en cave 2005

Crémant : Les bulles du plaisir

Domaine Gilg, Mittelbergheim

Des trésors dans l’oenothèque

Le domaine Gilg travaille dans la durée. Dans un village aux maisons si anciennes, aux caves si profondes, on sait favoriser les racines. Celles qui sont d’ordre culturel favorisent le développement des racines des ceps, dont sont issus les vins tranquilles et les crémants. Chez Gilg, pas d’esbroufe mais une gamme impressionnante de vins soignés, précis, dont certains supportent allégrement de rester en cave… au moins un quart de siècle.

Dossier de saison : Il faut sauver le soldat Sylvaner

Il fut le compagnon idéal des soirées amicales autour du Flammeküche. Tant d’après-midi se sont prolongées sous le parasol du jardin, le pichet de Sylvaner scellant d’authentiques fraternités et entérinant l’amour de l’Alsace et de son art de vivre. Parfois, les connaisseurs épataient leurs invités avec de pures merveilles nées sur le Zotzenberg, par exemple, soutenant la joute avec des plats élaborés et des palais exigeants. … Le Sylvaner, c’est la fraîcheur de fruits mûrs, odorants et juteux, c’est aussi tantôt la profondeur pleine de verve des senteurs chaudes des rocailles, des mélanges de fleurs et des senteurs de l’été. Le Sylvaner, c’est simple et subtil, c’est franc et intense.

Dégustation

Domaine Gilg, Mittelbergheim

Sylvaner 2004 Cuvée Z

Le nez est très expressif, sur des agrumes notamment. L’attaque est franche, dominée par l’acidité fine (citron et pamplemousse), une belle longueur et un équilibre réussi.

* * *

* * *

LES GRANDS CRUS D’ALSACE

Serge Dubs Meilleur Sommelier du Monde 1989 et Denis Rizenthaler
Livre paru en 2002.